水中碳氢化合物及其衍生物浓度异常，导致水环境质量恶化，危害水生生物生存，威胁人畜健康的水污染。有机物种类繁多，数量庞大，可分为有机化学毒物和需氧有机物。对水的危害在于：①有机物毒性;②在水中可溶解性;③能被微生物降解性。大多数有机物能溶于水，也能降解。在降解过程中需要消耗水中溶解氧，这类有机物又称需氧污染物。溶解氧大幅度下降，是水体遭受有机物污染后的最显著特征。

水中有机物按产生过程可分：①天然有机物，指生物产品、代谢产物和生物残体，主要为碳水化合物、蛋白质和油脂;②人工合成有机物，主要有塑料、合成纤维、洗涤剂、溶剂、染料、涂料、农药、食品添加剂和药品等。有机合成工业发展迅速，人工合成有机物种类和数量也随着增加。

水中有机污染物的主要来源是城市污水、农业污水、工业废水和石油废水。①城市污水。水中含有碳水化合物、蛋白质、油脂和合成洗涤剂。②农业污水。来源广，数量大，危害严重。1977年，美国农业污水使水中生化需氧量的增长比城市污水和工业废水大5～6倍；受影响的水域面积占水域总面积的68%。农业污水包括农田排水和农副产品加工的有机污水，其中含有化肥、农药、农家肥（人和家畜的粪便，以及动植物残体）和农副产品加工的有机废弃物。③工业废水。来自造纸、制革、石油化工、农药、制药、染料、化纤、炼焦、煤气、纺织印染、食品、木材加工等工厂。这类废水所含的有机物种类多，人工合成物所占比例高，有机毒物多，不易降解。④石油废水。主要污染物是各种烃类化合物——烷烃、环烷烃和芳香烃，其中多环芳香烃具有致癌作用。

水中有机污染物的次要来源是水体本身产生的。例如湖泊、池塘等静水水体，当外界输入氮、磷等营养物质过多时，会刺激藻类和水草过度生长。藻类和水草死亡后的残体，沉入水底，水中有机物便随之大幅度增加。

有机物污染的危害有下列几个方面：

（1）大量需氧有机物进入水体，被好氧微生物分解，使溶解氧大幅度下降，甚至造成缺氧状态，危害水生生物，有时使大批鱼类死亡。溶解氧耗尽时，有机物转入厌氧分解过程，产生甲烷、硫化氢、氨等还原性物质和恶臭，使水质变坏。

（2）流动缓慢、更新期长的水体，如湖泊、池塘等封闭性水域，接纳大量含氮、磷有机废水后，促使藻类大量繁殖，形成水华（参见富营养化）。藻类死亡后沉入水底，厌氧分解，释放出氮、磷等，使藻类增殖更快，形成水体质量恶性循环，不适宜鱼类生存。

（3）水体遭受油污染后，油膜覆盖水面，阻止气液界面间的气体交换，造成溶解氧短缺，促使发生恶臭。油脂也可堵塞鱼鳃，使鱼呼吸困难，引起死亡。鱼受石油污染，肉有异味，使食用品质降低或不堪食用。

（4）水体遭受高毒性的酚类有机物污染，能使蛋白质变性或沉淀，对生物细胞有直接损害，对皮肤和黏膜有强腐蚀作用。长期饮用酚类污染水，可引起头晕、出疹、发痒、贫血及各种神经系统疾病。低浓度酚影响鱼类洄游、繁殖，引起鱼肉酚臭；高浓度酚可使鱼类大批死亡。

（5）有机氯农药、多氯联苯、多环芳烃等都是难溶于水、难降解的有机物，大都是剧毒物或强致癌物，进入水体后能长期存在，能被生物吸收贮积于生物体脂肪组织中，可经食物链逐级放大，造成危害。

有机水污染防治措施：①有机污水和废水应选择适当方法进行处理，达标排放；②对有毒有害的有机废水，严禁直接排入水体，尽量减少生产过程中的污染物形成量，加强废水的综合利用，变废为宝，通过废水处理，降低或消除有毒、有害物质；③合理和适度使用农药，控制农田排水，减少非点源污染。